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農業大綱

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以下是有關農業主題的大綱

農業定義

農業可被描述為下述活動:

農業活動

農業生產

  • 經濟作物 – 以銷售盈利為目的而種植的作物。
  • 農業產品
    • 食物 – 任何可為身體提供營養的物質。
    • 天然纖維 - 具有延展性的細絲狀材料,可用於製造絲線或繩索。天然纖維常來自植物、動物或礦物產品。
    • 木料 - 砍伐後用於建築的木材,或是用於造紙的木漿。
    • – 用於書寫或印刷(或作為容器)的材料,通常由植物纖維製成。
    • 醫藥 - 許多醫藥都從農業產物(包括動物與植物)中提取,尤其是傳統醫學中的藥物。
    • 生物燃料 - 從農業作物或作物加工品種提取並轉化的燃料,例如木柴生物柴油、氣態甲烷等。

農業資源

  • 農業用地 – 指適合農業生產的土地,用途包括農作物種植和牲畜養殖,是農業的主要資源。
  • 勞動(經濟學) – 衡量人類所做工作的指標。
  • – 化學式為 H2O 的化學物質,是生命維持與發展的必需品。
  • 農業機械 – 在農業活動中使用的機械設備。
  • 肥料 – 天然或人工合成的,包含植物所需養分的化學產品(調節土壤酸鹼度的石灰材料除外),通常直接添加到土壤中。

農業分支

按生產對象

  • 農學 – 研究與農作物生產相關領域的科學,包括作物生長發育規律及其與外界環境條件的關係、病蟲害防治、土壤與營養、種植制度、遺傳育種等領域。
    • 有機園藝 – 以不使用農藥來病蟲害防治和使用有機肥料中的基本原則種植水果,蔬菜,花卉或觀賞植物的科學和藝術。
  • 畜牧業 – 馴養、擇種並繁殖陸生哺乳動物(牲畜,主要是有蹄類)和鳥類(家禽,主要是陸禽和游禽)的活動。

按產業

養殖業

  • 水產養殖 – 養殖水生生物,如魚類、甲殼類、軟體動物和水生植物。
    • 海水養殖英語Mariculture – 水產養殖的分支,在開闊海域、海洋的封閉區域或裝有海水的水槽、池塘或水道中養殖海洋生物。
  • 鱷魚養殖英語Crocodile farm – 飼養鱷魚以生產肉類和皮革。

農場

農場設施
  • 農作物 - 農場中以食物、飼料、燃料或經濟目的種植的植物或真菌。
  • 農場 - 特定用途的土地及其建築物,以出售為目的種植作物、養殖牲畜。
  • 溫室 - 控制為特定溫度環境的植物生產建築。
農場設備

農業機械 - 用於幫助農業生產的機械設備。

  • 壓捆機英語Baler - 用於將收割的農作物(如乾草、棉花、秸稈等)扎捆打包,以便於運輸儲存。
  • 聯合收割機 - 用於收割穀物。
  • 農用拖拉機 - 特殊設計的車輛,具備較大牽引力,速度較慢,用於牽引農用建築材料或機械。
  • 廄肥撒布機英語Manure spreader - 用於在田野中施有機肥
  • 割草機 - 用於切割土地上的草或其它植物。
  • 皮卡 - 後部可裝卸貨物的輕型車輛。
  • - 在作物播種前用於碾碎土塊、翻動土壤的工具或機械,是農業活動中最常使用的工具之一。
農場產品
  • 牲畜 - 在農業活動中飼養的動物,用於生產食物、纖維,或是充當勞動力。通常是指養殖的陸生哺乳動物禽類,例如:
    • - 包括作為食物或勞動力的家牛,以及用於生產奶製品的奶牛
    • 家禽 - 由人類馴化的鳥類,通常用於生產肉類和
    • 綿羊 - 通常用於生產羊毛
  • 農產品 - 包括穀物、水果、蔬菜等用作食物的植物產品。
    • 穀物 - 禾本科作物產品,常作為主食
    • 水果 - 被子植物的生殖器官,以子房為主體形成。
    • 豆子 - 豆科植物的果實,是一類乾果。
    • 堅果 - 部分植物的硬殼果實。
    • 蔬菜 - 可食用的植物部分,通常是根、莖或葉,一般不包括種子和甜的果實(水果)。
農場方法與實踐
  • 氣耕 - 不使用土壤或介質,而是在氣態或薄霧環境下種植植物。
  • 魚菜共生 - 水產養殖與水耕栽培的結合。
  • 人工選擇 - 針對理想性狀的人工選擇培育。
  • 農業展覽英語Field day (agriculture) - 針對農業活動的機械、設備與技能展覽。
  • 放牧 - 食草動物的一種養殖方法。
  • 水耕栽培 - 不使用土壤的種植方法。
  • 間作英語Intercropping - 同時在鄰近區域種植多種作物的方法。
  • 灌溉 - 人工向土地中澆灌水分。
  • 樸門 - 把原生態、園藝和農業及許多不同領域知識相結合,透過結合各種元素設計而成的准自然系統。
  • 授粉管理英語Pollination management - 藉助對特定物種的授粉研究,設計出特定的授粉計劃,以提高作物產量或產品質量。
  • 可持續農業 - 採用生態學原則的農耕方法,研究生物與其環境的互動。

養蜂業

  • 養蜂廠 - 放置蜂箱場地。
  • 蜂學 - 研究蜜蜂相關的學科。
  • 蜜蜂 - 養蜂業的養殖對象,其與螞蟻黃蜂有較近的演化關係,可幫助植物授粉,並生產蜂蜜與蜂蠟。
  • 蜂箱 - 人工設計的用於蜜蜂生活與哺育幼蜂的封閉設施。
  • 養蜂人 - 養蜂從業者。
  • 蜂蜜 - 蜜蜂使用花蜜製成的產物。

漁業

漁場 - 開發、利用和培育各類水生生物資源的生產事業。

捕魚 - 人類對魚類的捕捉,相關實踐包括徒手抓捕,使用矛、漁網等工具,或釣魚誘捕等技術。

林業

林業 - 對森林資源的保護、管理與使用,以及相關的科學研究,其下包括:

  • 混農林業 - 樹木、灌木與農作物的混種,籍此獲取額外互動效益。
  • 森林設計英語Analog forestry - 對森林系統的規劃與管理,主要在熱帶或亞熱帶地區實踐。
  • 森林園藝 - 建立於林地生態系的蔬食混農林業,產品包括水果、堅果類果樹,以及香料和蔬菜。
  • 森林農場 - 以四個原則:有意、綜合、集約、互動為管理基礎,首要考慮森林的健康發展,其次關注農業作物種植與動物養殖,農產品加工與銷售。

牧場

牧場 - 主要飼養哺乳類食草家畜,例如,用於生產肉類或羊毛。

按氣候

農業學科

自然科學

農業科學 - 跨領域的學科,包括生物學社會科學,以及有關農業的實務及理解。

農學 - 狹義上專指農藝學,是研究與農作物生產相關領域的科學,包括作物生長發育規律及其與外界環境條件的關係、病蟲害防治、土壤與營養、種植制度、遺傳育種等領域。廣義的農學則涵蓋農業相關的各類科學領域。

農業化學 - 利用化學技術研究農業主題的學科,關注農產品的生產、加工,以及對農業環境影響的檢測與修復。

農業物理學 - 與農業相關的物理學研究,研究對象為農業生態系統——其中受人類活動影響的生物對象、生態環境、生物群落。

農業地理學 - 研究人類農業生產地域的差異及其規律的學科,是經濟地理學的一個分支學科,也是農業科學的一個研究領域。

工程學

農業工程 - 把工程科學和技術知識使用於農業生產,加工以及農村生活環境改善與生態維護的工程學科。與此相關的主題包括:

動物學

動物科學 - 研究家畜的飼養、管理、繁育以及其製品利用的科學,研究方向包含:

  • 家畜育種英語Animal breeding - 評估家畜的遺傳價值,針對生長速度,肉、蛋產量進行篩選培育,以優化農業產出。
  • 動物營養英語Animal nutrition - 關於動物,尤其是家畜的日常營養。
  • 漁業科學 - 漁業管理學科。
  • 家禽科學 - 針對家禽,例如雞、鴨、鵝、火雞等動物的研究。

植物學

植物科學 - 研究植物形態解剖、生長發育、生理生態、系統進化、分類以及與人類的關係的綜合性科學。其有關農業的分支學科有:

  • 作物科學 - 研究範圍廣泛的跨學科領域,包括自然科學、經濟學、社會科學研究,致力於農業的實踐與理解。
  • 植物病理學 - 研究植物病原體和致病環境的學科。
  • 林業 - 對樹木森林(包括竹林)進行經營、管理,對與其相關的野生動植物資源等生態環境進行保護、管理的行業和科學。
  • 園藝 - 人力投入較大的植物種植培育活動。
  • 植物配種 - 透過改變植物的特徵而產生所期望的特性的藝術和科學。
  • 肥料 - 任何有機或人工合成的化學產品,其可增加土壤營養,利於植物生長。

土壤

土壤科學 - 對地球土壤的研究,包括土壤形成,分類和映射;土壤的物理,化學,生物和肥力性質;以及土壤的使用與管理。其中與農業相關的子領域有:

  • 土壤類型 - 對不同土壤的研究與分類。
  • 土壤學 - 研究土壤及其生成的學科。
  • 土壤化學 - 對於土壤的化學特性的研究。土壤化學受到礦物質、有機物、環境相關等的因素的影響。
  • 農業土壤科學英語Agricultural soil science - 研究農業生產中土壤科學問題的學科。
  • 農業地質學 - 是地質學的一個分支,主要是研究一些可耕作土壤和肥料的成分。
  • 農用礦物英語Agrominerals - 研究對作物有重要影響的礦物質,通常是植物必需的養分。
  • 水土流失 - 指土壤因外力影響而受破壞、移動和堆積而流失,以至於被土壤承載容納的地表水和地下水資源也因此一同損失。
  • 土地開發英語Land development - 開發土地為人類所用。
  • 土壤侵蝕 - 地表土壤因自然因素(例如風和水)而被轉移至其它地方的現象。
  • 土壤退化作用 - 因自然環境不利因素和人為利用不當引起土壤肥力下降、植物生長條件惡化和土壤生產力減退的過程。
  • 土壤調節劑英語Soil conditioner - 添加至土壤中以改善作物生長,維持健康的物質。
  • 土壤生物學英語Soil biology - 土壤生物研究。

生物工程

生物工程學 - 將工程學方法應用至生物學和醫學領域,以滿足人類對生物製品需求的學科。其下包含:

食品科學 - 關注食品生產加工的跨學科應用科學,研究範圍覆蓋食物從產出到消費的所有環節。該學科常被人為屬於生命科學,並與營養學相區分。相關學科包括:

環境

環境科學 - 對環境系統影響因素的綜合研究,尤其注重系統中物理、化學和生物成分的相互作用。包括:

生態農業

生態農業 - 將符合生態運作的方式運用在農業生產系統裡面的一種研究。相關學科包括:

  • 生態學 - 研究生物與其周圍環境(包括非生物環境和生物環境)相互關係的科學。
  • 生態系統 - 某一特定區域生物與環境的總稱,可被分為多種類型,例如湖泊、草原、森林、海洋等。
  • 生物多樣性 - 特定區域中生命的多樣性及差異性。
  • 氣候變化對農業的影響
  • 農業生態系統分析英語Agroecosystem analysis
  • 堆肥 - 被分解和回收的有機物質作為肥料和土壤調理劑。
  • 環境經濟學 - 經濟學分支,關注環境與經濟的關係。
  • 綠肥 - 可以翻犛入土壤中作為肥料或改良土壤的植物。
  • 自然資源 - 在其原始狀態下就有價值的物產。
  • 資源回收 - 也稱為再利用或循環再造,是指收集本來要廢棄的材料,分解再製成新產品,或者是收集用過的產品,清潔、處理之後再出售。
  • 永續農業 - 採用生態學原則的農耕方法,在學術上指探討生物與其環境互動的一門學科。

社會科學

農業經濟學 - 經濟學的一個分支,經濟學原理在農業活動中的應用。主要關注最大程度提高農業產出,同時維持生態系統的狀態。自20世紀以來,該學科的到了極大擴展。如今的農業經濟學包含許多領域,與傳統經濟學多有重疊。研究對象包含:

  • 農業系統英語Agrarian system - 農業實踐相關經濟與科技因素研究。
  • 農企業英語Agribusiness - 農業相關的各類企業,包括農場、合同農場、種子供應、農用化學產品、農用機械、農產品的批發與分銷,加工、營銷和零售。
  • 農業推廣 - 向農業從業者組織學習交流活動,普及農業相關知識與技術。教授者通常來自不同學科,包括農業、農業營銷、商業從業者。
  • 農業營銷英語Agricultural Marketing - 涵蓋農產品至消費者過程中的服務,其中可能有多層中間商。
  • 外包收割英語Custom harvesting - 擁有專業農業設備的團隊為他人提供作物收割服務。這類服務使農民免於購買昂貴農業機械,有利於最大程度的利用機械設施。
  • 經濟發展 - 策略制定者與社區的一致行動,促進特定區域的生活水平與經濟健康發展。
  • 鄉村發展英語Rural community development - 致力於提升生活在鄉村地區民眾生活水平的活動,並藉此維持鄉村與城市的人口平衡。
  • 鄉村社會學 - 對非都市地區內的社會生活的研究。

教育

農業教育 - 關於農業活動中作物生產、牲畜管理、土地與水資源保護等主題的指導,以及正確使用化學產品和其它相關的農業知識。

農業交流英語Agricultural communication - 主要關注農業從業者與非農業利益相關者之間的信息交流。

世界農林院校列表英語List of agricultural universities and colleges - 世界各地的農業高等院校。

理論

農業哲學英語Agricultural philosophy - 基於哲學框架,對農業基礎與決策的系統性批評。

農業政策 - 與國內農業生產、農業進出口相關的法律法規。

農業歷史

各地農業史

農業史 - 定居農業從1萬年前起源至現代的發展歷史。

農業革命

農業革命 - 歷史上農業的重大革新變化,通常伴隨著經濟社會上的重大影響。

  • 新石器革命 - 距今1萬年前左右的新石器時代,世界各地農業的起源。
  • 哥倫布大交換 - 於哥倫布發現美洲後,舊大陸與新大陸農業物種的交流。
  • 蘇格蘭農業革命 - 蘇格蘭農業實踐的一系列變化,始於17世紀,並持續到19世紀。
  • 英國農業革命 - 也稱為第二次農業革命,是17世紀中葉至19世紀末期勞動和土地生產率的提高引起的英國農業生產的空前增長。
  • 綠色革命 - 或稱為第三次農業革命,是一組1950年至1960年代末之間的一系列研究技術轉讓倡議,1960年代末開始顯著提高了全世界特別是開發中國家的農業產量。

參考