咖啡店
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咖啡店(法语:café,英语:coffee shop 或 coffeehouse),是零售咖啡饮品的店铺。通常也会搭配销售蛋糕等甜点,有些咖啡店也开始销售茶叶饮料。
历史
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/PalestineCafe.jpg/220px-PalestineCafe.jpg)
在中东,自16世纪起,咖啡屋(波斯语:qahveh-khaneh,土耳其语:kahvehane 或 kıraathane)作为社交聚会的地方,人们聚集在一起喝咖啡或茶、听音乐,阅读、下西洋棋或双陆棋、或聆听《列王纪》的诵读。在今天的伊朗和土耳其,咖啡屋或会招来一群看公众电视的男性。
传统的关于“维也纳咖啡馆”的起源说法来自于在1683年“维也纳之战”中被打败的土耳其人遗失的装满绿色豆子的神秘袋子。所有这些装满咖啡的袋子都被送给了胜利的波兰国王约翰三世(John III,也就是John Sobieski),而他将它们送给了他的一个军官Franciszek Jerzy Kulczycki。Kulczycki用这些咖啡在维也纳开了第一家咖啡馆。但怀疑者们认为这个故事太过轻率,日期也比较晚,所以不足为信。
在16世纪时在伊斯坦布尔、开罗和麦加便有了咖啡馆。17世纪第一家咖啡馆在欧洲开张。通过在17世纪引进咖啡,咖啡馆在17世纪第一次在欧洲流行起来。英国的第一家土耳其咖啡馆由一个名叫Jacob或Jacobs的土耳其犹太人在1650年的牛津开办。而伦敦的第一家咖啡馆于2年后在Cornhill的St. Michael's Alley开张。
各地演变
近年来,咖啡店除了是大家放松、享受甜点的好去处之外,更是许多人喜欢的工作地点,因此常见许多学生一起讨论作业,或是一些自由工作者于店内一隅工作。会有这样的改变,和台湾咖啡店的装潢及营运模式的变迁有关,咖啡店变得不仅是“店面”的样子,随著经营者的理念与喜好各有很大的差异,而某些店面的营业时间也从原本的限制时段变成不限时,如此让咖啡店变成台湾人不管在放松或是工作,都能享受小确幸的好地方。
20世纪初期曾出现具风俗店性质的珈琲店(カフェー),也出现在日治时期的台湾,例如台北太平町的维特咖啡(Café Werther)。
星巴克是全美最大的连锁咖啡店,也在世界多个国家设立分店。第三波精品咖啡则是由蓝瓶咖啡(Blue Bottle)、Stumptown Coffee,和知识份子(Intelligentsia Coffee)为代表。
通常人们会聚集在一起喝咖啡或茶、听音乐,阅读、聊天。
咖啡屋或会聚集一群看公众电视的男性。
- 土耳其咖啡馆(奥斯曼咖啡馆)
东南亚具有当地特色的咖啡店叫做“Kopi tiam”(即“咖啡店”,其中kopi为马来语,tiam为“店”的闽南语),又称为邻里咖啡店(新加坡)或传统咖啡店(马来西亚),通常会聚集各式小吃、面、饭之类的,典型的食物包括黑咖啡、茶或美禄等,有些还有提供肉骨茶。
截至2021年1月,上海共有6913家咖啡馆,是全球拥有咖啡馆最多的城市。[1]
参考文献
- ^ 上海为什么是全球咖啡馆最多的城市?. [2022-07-29]. (原始内容存档于2022-07-29).
延伸阅读
- Dutch police plan to cut `cannabusiness' in half(页面存档备份,存于互联网档案馆), The Observer, Amsterdam, Mar. 19, 2005.
- Markman Ellis (2004), The Coffee House: a cultural history, Weidenfeld & Nicholson
- Ray Oldenburg, The Great Good Place: Cafes, Coffee Shops, Community Centers, General Stores, Bars, Hangouts, and How They Get You through the Day (New York: Paragon Books, 1989) ISBN 1-56924-681-5
相关条目
- カフェー (风俗営业)
- 奥斯曼咖啡馆
- 邻里咖啡店
- 网吧
- 不穿内裤咖啡厅
- 女仆咖啡厅
- 猫咪咖啡馆
- 太平洋咖啡
- 星巴克
- 麦当劳咖啡
- 田边咖啡馆
- 白熊咖啡厅
- La Kaffa Cafe
- My Little Coffee: coffeehouse & roasters
- The Nest Coffee Shop
外部链接
- An overview of all cannabis coffee shops in Amsterdam(页面存档备份,存于互联网档案馆)
- "Specialty Coffee Retailer"(页面存档备份,存于互联网档案馆) A free source of industry news for the independent coffeeshop owner.
- Sufi Coffee Shop(页面存档备份,存于互联网档案馆)
- "Coffee: the Wine of Islam"(页面存档备份,存于互联网档案馆) Coffee's origins and history in the Sufi world.
- "The Cafe Guide" The Worldwide Guide to Cafes
- "The English Coffee Houses"
- Coffeehouse Spirituality(页面存档备份,存于互联网档案馆)
- Thomas Jordan, "News from the Coffeehouse"
- Tulsa Coffee Houses of the Past(页面存档备份,存于互联网档案馆)
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