咖啡店
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咖啡店(法語:café,英語:coffee shop 或 coffeehouse),是零售咖啡飲品的店鋪。通常也會搭配銷售蛋糕等甜點,有些咖啡店也開始銷售茶葉飲料。
歷史
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/PalestineCafe.jpg/220px-PalestineCafe.jpg)
在中東,自16世紀起,咖啡屋(波斯語:qahveh-khaneh,土耳其語:kahvehane 或 kıraathane)作爲社交聚會的地方,人們聚集在一起喝咖啡或茶、聽音樂,閱讀、下西洋棋或雙陸棋、或聆聽《列王紀》的誦讀。在今天的伊朗和土耳其,咖啡屋或會招來一群看公眾電視的男性。
傳統的關於「維也納咖啡館」的起源說法來自於在1683年「維也納之戰」中被打敗的土耳其人遺失的裝滿綠色豆子的神秘袋子。所有這些裝滿咖啡的袋子都被送給了勝利的波蘭國王約翰三世(John III,也就是John Sobieski),而他將它們送給了他的一個軍官Franciszek Jerzy Kulczycki。Kulczycki用這些咖啡在維也納開了第一家咖啡館。但懷疑者們認為這個故事太過輕率,日期也比較晚,所以不足為信。
在16世紀時在伊斯坦堡、開羅和麥加便有了咖啡館。17世紀第一家咖啡館在歐洲開張。通過在17世紀引進咖啡,咖啡館在17世紀第一次在歐洲流行起來。英國的第一家土耳其咖啡館由一個名叫Jacob或Jacobs的土耳其猶太人在1650年的牛津開辦。而倫敦的第一家咖啡館於2年後在Cornhill的St. Michael's Alley開張。
各地演變
近年來,咖啡店除了是大家放鬆、享受甜點的好去處之外,更是許多人喜歡的工作地點,因此常見許多學生一起討論作業,或是一些自由工作者於店內一隅工作。會有這樣的改變,和臺灣咖啡店的裝潢及營運模式的變遷有關,咖啡店變得不僅是「店面」的樣子,隨著經營者的理念與喜好各有很大的差異,而某些店面的營業時間也從原本的限制時段變成不限時,如此讓咖啡店變成台灣人不管在放鬆或是工作,都能享受小確幸的好地方。
20世紀初期曾出現具風俗店性質的珈琲店(カフェー),也出現在日治時期的台灣,例如台北太平町的維特咖啡(Café Werther)。
星巴克是全美最大的連鎖咖啡店,也在世界多個國家設立分店。第三波精品咖啡則是由藍瓶咖啡(Blue Bottle)、Stumptown Coffee,和知識份子(Intelligentsia Coffee)為代表。
通常人們會聚集在一起喝咖啡或茶、聽音樂,閱讀、聊天。
咖啡屋或會聚集一群看公眾電視的男性。
- 土耳其咖啡館(奧斯曼咖啡館)
東南亞具有當地特色的咖啡店叫做「Kopi tiam」(即「咖啡店」,其中kopi為馬來語,tiam為「店」的閩南語),又稱為鄰里咖啡店(新加坡)或傳統咖啡店(馬來西亞),通常會聚集各式小吃、麵、飯之類的,典型的食物包括黑咖啡、茶或美祿等,有些還有提供肉骨茶。
截至2021年1月,上海共有6913家咖啡館,是全球擁有咖啡館最多的城市。[1]
參考文獻
- ^ 上海为什么是全球咖啡馆最多的城市?. [2022-07-29]. (原始內容存檔於2022-07-29).
延伸閱讀
- Dutch police plan to cut `cannabusiness' in half(頁面存檔備份,存於網際網路檔案館), The Observer, Amsterdam, Mar. 19, 2005.
- Markman Ellis (2004), The Coffee House: a cultural history, Weidenfeld & Nicholson
- Ray Oldenburg, The Great Good Place: Cafes, Coffee Shops, Community Centers, General Stores, Bars, Hangouts, and How They Get You through the Day (New York: Paragon Books, 1989) ISBN 1-56924-681-5
相關條目
- カフェー (風俗営業)
- 奧斯曼咖啡館
- 鄰里咖啡店
- 網咖
- 不穿內褲咖啡廳
- 女僕咖啡廳
- 貓咪咖啡館
- 太平洋咖啡
- 星巴克
- 麥當勞咖啡
- 田邊咖啡館
- 白熊咖啡廳
- La Kaffa Cafe
- My Little Coffee: coffeehouse & roasters
- The Nest Coffee Shop
外部連結
- An overview of all cannabis coffee shops in Amsterdam(頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
- "Specialty Coffee Retailer"(頁面存檔備份,存於網際網路檔案館) A free source of industry news for the independent coffeeshop owner.
- Sufi Coffee Shop(頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
- "Coffee: the Wine of Islam"(頁面存檔備份,存於網際網路檔案館) Coffee's origins and history in the Sufi world.
- "The Cafe Guide" The Worldwide Guide to Cafes
- "The English Coffee Houses"
- Coffeehouse Spirituality(頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
- Thomas Jordan, "News from the Coffeehouse"
- Tulsa Coffee Houses of the Past(頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
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