讨论:鳗
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Untitled
请问如何区分鳗鱼、鳝鱼、泥鳅?
谢谢!--166.111.159.226 12:16 2005年12月19日 (UTC)
== 崁头鳗,不知生死门 == from Wikipedia:互助客栈/其他
- http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/3317112.shtml
- 小辞典》崁头鳗,不知生死门
- 记者林思宇/台北报导
- 静宜大学台湾文学系专任讲师、台湾俗谚专家林茂贤解释,“崁头鳗,不知生死门”是骂人不知死活的台湾俗谚。杀鳗鱼前,要先把鳗鱼的头和眼睛蒙住,使其不知死期来临。用以形容一个人搞不清楚状况,不知事情的严重性。
我真的一点都搞不懂。为什么“杀鳗鱼前,要先把鳗鱼的头和眼睛蒙住”?我知道日本料理杀鳗鱼的时候,通常是先把头钉在木板上然后剖开身体。关东剖背,关西剖腹。台湾人是怎么杀鳗鱼的?是用手抓一块布,然后压鳗鱼的头杀吗? -- Toytoy 07:27 2006年5月19日 (UTC)
- 我们这儿杀鳝鱼是用钉钉住头,鳗鱼没有这么麻烦,都是切段烹饪,直接剁掉头就好了,鳗鱼肉厚,不用剔骨。可能北方人比较残忍,不怕被它看见。--方洪渐 08:24 2006年5月19日 (UTC)
- 鳗鱼很长也很会扭,所以要用钉子钉头。我想过用布盖头然后砍头的杀法,但是这样浪费的肉可能很多,身体因为没固定,也会飞出去。总之如果不用钉子,就需要用一只手固定,效果还很烂。我觉得这是最笨的方法。
我还是不知道台湾人怎么杀鳗鱼。也许我该去问一个家里开日本料理店的老朋友。不过他家杀鳗鱼的方法会不会是向日本人学的呢?管他的,我去吃了就知道。吃到鲔鱼绝种再离开。 -- Toytoy 23:04 2006年5月22日 (UTC)