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维基百科:优良条目/2007年11月3日

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,又称为酵素,是指具有催化功能的蛋白质。在酶的催化反应体系中,反应物分子被称为底物,底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与,以提高效率。与其他非生物催化剂相似,酶通过降低化学反应活化能来加快反应速率,大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍;同样,酶作为催化剂,本身在反应过程中不被消耗,也不影响反应的化学平衡。与其他非生物催化剂不同的是,酶具有高度的专一性,只催化特定的反应。目前已知的可以被酶催化的反应有约4000种。虽然酶是蛋白质,但并非具有生物催化功能的分子都是蛋白质,有一些被称为核酶RNA分子同样具有催化功能。