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維基百科:優良條目/2007年11月3日

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,又稱為酵素,是指具有催化功能的蛋白質。在酶的催化反應體系中,反應物分子被稱為底物,底物通過酶的催化轉化為另一種分子。幾乎所有的細胞活動進程都需要酶的參與,以提高效率。與其他非生物催化劑相似,酶通過降低化學反應活化能來加快反應速率,大多數的酶可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍;同樣,酶作為催化劑,本身在反應過程中不被消耗,也不影響反應的化學平衡。與其他非生物催化劑不同的是,酶具有高度的專一性,只催化特定的反應。目前已知的可以被酶催化的反應有約4000種。雖然酶是蛋白質,但並非具有生物催化功能的分子都是蛋白質,有一些被稱為核酶RNA分子同樣具有催化功能。