黃茶
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黃茶是一種與綠茶的加工工藝略有不同的茶,多了一道燜堆渥黃工序[1]。燜堆後,葉已變黃,再經乾燥製成,黃茶浸泡後是黃湯黃葉,屬於輕發酵茶[2]。名茶如湖南的君山銀針等,浸泡後每葉都在杯中立著,「如刀山劍硭」。其它著名的黃茶還有:蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽、溈江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶。黃茶是中國六大茶類之一,也是中國非常重要的茶葉種類。[3]
分類
黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
- 黃大茶:如安徽的霍山黃大茶(中國地理標誌產品)、廣東的大葉青等。
- 黃小茶:如湖南寧鄉的溈山毛尖、湖南岳陽的北港毛尖、湖北的遠安鹿苑、浙江的平陽黃湯等。
- 黃芽茶:如湖南岳陽的君山銀針、四川名山的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽、浙江德清的莫干黃芽等。
參考文獻
- ^ 丁獻美. 中国六大茗茶的制作工艺与保存方法. 人民網. [2023-04-02]. (原始內容存檔於2023-04-02).
- ^ 葉善蓉. 小众而低调,真正的“茶中贵族”——关于黄茶的消费提示. 四川省市場監督管理局. [2023-04-02]. (原始內容存檔於2023-04-02).
- ^ ABoxTik. 黃茶是什麼?有哪些種類,綠茶黃茶一樣?. aboxtik.com. 2022-09-24 [2023-09-17]. (原始內容存檔於2023-07-28) (中文(繁體)).
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