紙杯蛋糕
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![]() 一個紙杯蛋糕 | |
別稱 | 仙女蛋糕、帕蒂蛋糕 |
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類型 | 蛋糕 |
起源地 | ![]() |
主要成分 | 牛油、食糖、雞蛋、麵粉; 可以選擇糖霜及其他糕點裝飾 |
紙杯蛋糕(英語:cupcake,中國大陸、台灣稱為杯子蛋糕),指的是一種在小紙杯或者鋁杯中烘烤的蛋糕,和蘋果批並列為美國最具代表性的甜點之一。由於紙杯蛋糕上的花紋圖案可以千變萬化、而且做法極其簡單,因此在全世界各地都廣為流行。
歷史
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d7/Massimo_Chiffon_In_A_Cup_Classic.jpg/220px-Massimo_Chiffon_In_A_Cup_Classic.jpg)
紙杯蛋糕至少可追溯到1796年,在「American Cookery」食譜寫到在小杯子裏烘烤[1][2]。到了1828年,費城人伊麗莎·萊絲莉發表《75道酥皮點心、蛋糕和甜點食譜》之後,一種真正稱作「紙杯蛋糕」的甜點似乎終於誕生了,但命名緣由並不是因為烘烤蛋糕時使用的容器,而是因為食材分量是用茶杯來測量。
參見
參考資料
- ^ Simmons, Amelia. Hess, Karen , 編. American Cookery 2nd. Bedford, Massachusetts Albany, New York: Applewood Books. 1996: 48 [1796].
- ^ The Food Timeline. Lynne Olver. [2017-06-21]. (原始內容存檔於2019-04-07).
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