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廣南麵

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廣南麵
Mì Quảng
Mỳ Quảng
廣南麵
類型麵食
起源地越南
主要成分米粉、蔬菜、肉類等

廣南麵越南語Mì Quảng麪廣),是越南的一道麵食。其中在越南語是「麵」的意思,Quảng廣南省的簡稱,麵名取名於該麵的發源地廣南省。

米粉鋪在蔬菜之上,再加入肉類和少量的湯,再加上花生和芝麻米紙(bánh tráng mè),為其特色。米粉的黃色來自薑黃

也有無湯的版本,稱為mì quảng trộn[1]其相關的知識也已經列入越南國家級非物質文化遺產名錄。[2]

參見

參考資料

  1. ^ Le, Helen. Quang-style noodle salad. Simply Pho: A Complete Course in Preparing Authentic Vietnamese Meals at Home. Race Point Publishing. 2017-10-03: 141 [2018-03-26]. ISBN 9781631063701. (原始內容存檔於2019-05-20). 
  2. ^ 广南面条民间知识被列入国家级非物质文化遗产名录. 越南通訊社. [2024-08-15]. (原始內容存檔於2024-08-15). 

外部連結