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腐皮卷

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腐皮卷

腐皮卷广东香港澳门常见的点心,馅料包括腐皮韭菜红萝卜。每件腐皮放入适量馅料包成长方状,以蛋白黏口,烧热半杯,将腐皮卷煎至两面金黄即成。

健康问题

食物环境卫生署化学方法分析香港市面七十五款中式点心的营养含量,包括脂肪总量、饱和脂肪膳食纤维等。发现超过三成点心所提供的热量,逾半来自脂肪,当中鲜竹卷、腐皮卷的脂肪热量更超过75%,即是说,这两款点心所提供的热量,超过七成五来自脂肪。而摄取过量的脂肪,可引致肥胖心血管疾病。

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